Recetas Hipo Proteicas

Espárragos al Soufflé

Ingredientes:

- 60 gramos de harina blancaflor,
- 4 huevos de gallina
- 1 taza y media de leche descremada,
- 3 tazas de espárragos ya cocidos,
- 2 cucharadas de aceite de maíz,
- 1 porción de perejil
- 1 cucharada chica de sal.

Preparación:

Mezclar el aceite, la harina y el perejil, agregar de a poco la leche. Mezclar todo bien y cocinar a baño maría hasta que se espese y tome suficiente consistencia, sazonar con la sal.

Sacar del fuego y agregar las yemas y los espárragos, batir las claras a punto nieve y agregar a los espárragos, colocar en un molde y hornear de 30 a 35 minutos, servir rápido.

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