Vitamina A

Es muy frecuente las consultas de en que alimentos encontramos
las vitaminas en este caso les estaré comentando sobre la
vitamina A y sus funciones.
Las vitaminas son microcomponentes de la alimentación que el
organismo no puede sintetizar y que en pequeñas cantidades son
imprescindibles para el desarrollo normal de las funciones de
distintos órganos.
La vitamina A también conocida como retinol o axeroftol,se produce
en el organismo por transformación de provitaminas que químicamente
tienen estructura similar a los carotenos, la transformación a
vitamina A tiene lugar en el intestino y se deposita en el hígado.
La falta de vitamina A se manifiesta por lesiones en la piel
que consisten en sequedad, atrofia e hiperqueratinizacion,se
vuelve más susceptible a las infecciones, pueden aparecer también
lesiones oculares como la xeroftalmina que puede ocasionar ceguera
muy especialmente nocturna.
Los alimentos más importantes que contienen vitamina A son la leche,
yema de huevo, aceites de pescado, zanahoria,perejil,espinacas,
escarolas, lechuga,tomate.

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